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包邮 吃货的生物学修养 脂肪 糖和代谢病的科学传奇 生活常识 饮食文化书籍 健康饮食指南书 科学饮食健康搭配指导书.

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  • 产品名称:吃货的生物学修养脂肪、糖...
  • 是否是套装:否
  • 书名:吃货的生物学修养脂肪、糖和代谢病的科学传奇
  • 定价:45.00元
  • 出版社名称:清华大学出版社
  • 作者:王立铭
  • 书名:吃货的生物学修养脂肪、糖和代谢病的科学传奇


商品参数

吃货的生物学修养 脂肪 糖和代谢病的科学传奇
定价
出版社 清华大学出版社
版次 1
出版时间 年09月
开本 32开
作者 王立铭
装帧 平装
页数 256
字数
ISBN编码 26

目录

第1章|脂肪的秘密| 001
一 连体的老鼠| 003
二 人类的群星闪耀时| 011
三 魔法王子和瘦素蛋白| 016
四 重新认识你的脂肪| 026
第二章|脂肪过剩以后| 029
一 欲说还休肥胖症| 031
二 “悲欢浮沉减肥药”| 045
第三章|血管里的脂肪| 079
一 胆固醇的前世今生| 081
二 众里寻“他”:清扫血脂的攻防战| 112
三 老疾病的新战线| 139
第四章|甜蜜的疾病| 155
一 “血糖”与疾病| 157
二 胰岛素传奇| 174
三 雄关漫道真如铁| 213
图片来源| 241
参考文献| 249
后记| 255
编后记| 257

内容介绍

食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系,以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人入胜,同时,对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。


作者介绍

王立铭,浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖。最著名的研究是“果蝇如何找吃的”。2011 美国加州理工学院最佳论文奖获得者,2014 入选国家“青年千人计划”。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖”。
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★有趣有料的科学故事让你亲身感受到科学的优美和科学的力量。
讲述我们身体里脂肪和糖的秘密和关于肥胖、高血脂、糖尿病的故事。趣谈人类代谢疾病背后的科学故事:我们是怎样慢慢理解身体里的脂肪到底有什么作用,脂肪的微妙平衡是如何被身体小心翼翼地维持,而它为什么又会像脱缰的野马般失去控制,导致各种痛苦的疾病。*后,我们又如何利用这些闪光的科学发现,来理解疾病、开发药物、保护我们的身体。
《吃货的生物学修养:脂肪、糖和代谢病的科学传奇》由原点阅读出品。
原点阅读(The Origin)(号:ydreadtup),清华大学出版社旗下的图书品牌,秉承“科学,让个人更智慧,让社会更理性”的理念,致力于科学普及和科技文化类图书的出版,传播科学知识、科学精神、科学方法,展现科学的真实、独立、智慧、多变、宽容、动人及迷人。


 

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